调味品看起来都是小产品，但却是实实在在的大行业，蕴藏着许多消费品行业的投资者曾经未能看到的一些大机会。
调味品是个好行业
*近10年，我国调味品行业每年平均增长幅度超过了15%，行业总产值超过1500亿。从增长与市场规模来看，是一个不断上升的行业。尤其是遭遇到新一代消费者的消费升级的大潮流，从大市场来看没有问题。
调味品在消费行为中属于刚性需求，跟季节变化没有关系，地域限制性上也比较小，所以调味品行业是一个高度的对周期性不敏感的行业。
调味品属于高利润行业。与一般的日化类消费品需要投入大量资金体量打广告不同，调味品行业由于很大一部分销售收入来源于特殊渠道，也就是餐饮渠道。这一渠道受到广告影响比较小，所以从渠道费用来看会比一般消费品所需要的渠道费用少很多。
调味品行业壁垒高
一般而言，消费品会经历3个阶段：起步阶段，采用单品牌策略，抓住一款爆品占据用户心智，在单品类里成为**名，甚至形成心智垄断;**阶段，利用品牌红利和渠道优势，快速围绕着同类型品类开发更多SKU占据货架，这个阶段品牌势能强大，开始收割品牌红利，表现为持续大量的赚钱，在品牌价值曲线上居于**状态;第三阶段，进入到资源整合阶段，通过投资并购来延长自己的价值链，这个时候会出现两种思路，就是垂直一体化和纵向一体化。
调味品行业目前基本处于**阶段，也就是品牌处于**状态，进入调味品行业的壁垒主要有：
资本壁垒：调味品行业**属于重资产行业，无论是厂房的投入建设还是后期的品牌与推广都要重金支持，一般的小型创业者进入的机会并不会有太多。
技术壁垒：酱油、醋行业酿造技术以及发酵技术都是比较复杂的产业，并没有想象中那么容易。
渠道壁垒：这个行业是一个**对渠道依赖非常强的行业，在分销上目前依赖电商销售比重比较小。大家主要是依赖于餐饮渠道和大分销模式进行销售，所以搭建起这样的渠道需要非常长的时间差。
调味品领域的机会有哪些?
调味品行业作为一个高竞争、高壁垒行业，巨头林立，里面的大部分**都已经有着几十年的历史，轻易洞穿他们的市场并不容易，但是这里面还是有一些资本层面的机会：
区域龙头的整合机会是历史性的机遇。虽然这个市场有海天这样的千亿级别的巨头，但是在四川等区域市场，存在着非常多的区域性的整合机会。而且这一些品牌资产价值处于被低估状态，现在从投资逻辑而言具备大量的投资机会。
高端酱油和高端调味品市场还处于蓝海周期。这个市场是公认未来*具有增长潜力的市场。虽然有六月鲜以及部分日本品牌酱油在这个市场，但是依然还是很缺乏高端品牌，尤其是随着新一代消费者的崛起，对调味品个性化需求更加强烈。
基于特定人群的品牌调味品。调味品除了调味，更重要的其实是营养价值，儿童、老年人对营养品的价值需求点是有不同差异的。基于儿童和老年人的特定产品依然不够细分，所以从这个维度去思考，这个领域还存在着比较大的开发空间。
渠道下沉的投资机会。中国品牌调味品向农村广阔的市场渗透不够，这中间还有着巨大的投资机会。
某些品类中还有涌现产品品牌的机会。比如在干辣椒和辣椒酱领域其实存在着新的更新换代产品升级机会。虽然近些年来涌现了类似饭爷这样的产品品牌，但是依然不够，这个市场也是一个很久没出现新爆品的市场机会，而调味品领域其实有这样的新机会。
某些特定餐饮品类提供调味品产品的机会。比如为火锅、西餐等特定产品开发新的品牌也会存在机会。
